"Fraxinus excelcior" : le frêne

parties utilisées: Sur le frêne, on récoltera les feuilles et l'écorce au printemps ou les graines à l'automne.

caractéristiques médicinales: il est fébrifuge, sudorifique, anti-rhumatismal et durétique.

Usages traditionnelles: Décoction et teinture.

cette recette est très bonne mais prévoyez des bouteille de limonade car il faut que se soit fermer émétique.

FRÊNETTE


INGRÉDIENTS :

Pour 5 litres d'eau :

20g de feuilles fraîches de frêne ;

2 cuillères à soupe de chicorée en grains ;

250g de sucre roux cristallisé ;

1 sachet de levure de bière ou de levure de boulanger ;

quelques gouttes de jus de citron ;

Récipient : une dame-Jeanne (ou autre).

Mettre les feuilles et la chicorée dans une casserole et faire une décoction en laissant bouillir pendant 30 minutes dans 2,5 litres d'eau. Filtrer.
Mettre de l'eau dans la dame-Jeanne jusqu'à mi-hauteur.
Ajouter la décoction, le sucre (préalablement dissout) et le jus de citron.
Compléter si nécessaire avec de l'eau et ajouter la levure dissoute dans un verre d'eau.
Laisser fermenter 5 à 10 jours à température ambiante et mettre en bouteilles lorsque le gros de la fermentation est terminé.
Utiliser des bouteilles à bière ou champagne et stocker à la cave.

Ca doit faire tourner la tête

non c'est tres légée c'est pas tres alcoolisée un peut comme le cidre doux

Photos j'aimerais des images !

c'est quoi une Dame-Jeanne ?
le frêne c'est lequel ? (je crois voir mais je suis pas trop sûr avec le hêtre etc)
et la chicoré ?

comme un boulet

une dame jeane est une grosse bonbonnes en verre entourer de paille et de tressage d'osier:
http://static-p4.fotolia.com/jpg/00/03/13/27/400_F_3132742_hqRSzrjFG8Ntl91Om91Fme1Gv91uHI.jpg

pour le frêne http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/4a/Fraxinus-excelsior-male-leaves.JPG

et la chicorée en grain http://picnicb.ciao.com/fr/43698165.jpg
http://s1.e-monsite.com/2008/12/05/07/21938696chicoree-intube1-jpg.jpg

Les chicorées sont de la famille des Astéracées, cultivées soit pour leurs feuilles (salades, endives), soit pour leurs racines (succédané de café).

je suis un peu moins boulet que Freecansee (je savais pour la dame-jeanne)

mais par contre je savait pas que les racines de salades chicorée étaient celles utilisées pour le succédanée au café !!! j'ai des graines de chicorée scarole que j'aime pas je vais en replanter et voir avec les racine

Merci Sid

merci

bon alors y'en a de la sauvage par chez nous je vais en deterrer une racine pour voire

oui tu la fera sècher et tu la boira tu me diras !!!! fais attention à bien prendre une chicorée et pas une datura !!!

séchée moulue ? infusée ?

et zip la boom c speed =? je vais encore dormire

non la Datura je risque pas de la confondre sans soucis a ce sujet

aujourd'hui j'ai visiter deux trois garden center et deux en vendais de la blanche et de la violette ...

he ben ! je suis encore plus étonné que la fois ou il y en avais dans les pots de fleurs (grand genre 1.8 m de diamètre) en ville de Morges

chez mes potes j'ai toujours trouvé cela normal mais au garden center !!!
ho une fois en france a Noiremoutier nous avons vu un champ entier et nous sommes arrêtés
c'étais apres les fleurs mais son parfum étais bien là

c'est une plante extrèmement toxique si elle est mal employée et elle est en vente dans beaucoup de jardinerie et de nombreuses personnes en ont sur le rebord de fenêtre à portée de main !!!!!